Caf&eacute; Mart&iacute;nez impulsa un nuevo proyecto para garantizar la trazabilidad de los granos.

Iniciativa 
<span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px; font-weight: inherit;">Desde hace m&aacute;s de 90 a&ntilde;os <a href="https://www.instagram.com/cafemartinezoficial/">Caf&eacute; Mart&iacute;nez</a> se ha dedicado a impulsar variedades de caf&eacute; que se destacan por sus m&eacute;todos de cultivo y selecci&oacute;n, realizados por expertos caficultores. En la b&uacute;squeda por alcanzar la trazabilidad de la semilla a la taza para maximizar sus beneficios, la marca ha lanzado el proyecto Caf&eacute; de Origen, que establece relaciones directas con los productores para comercializar los mejores granos y promover nuevos conocimientos sobre esta experiencia. Este proyecto cuenta con el apoyo de pa&iacute;ses&nbsp; productores de caf&eacute; como Honduras, Colombia, Brasil, El Salvador, Guatemala y Per&uacute;.
En esta primera etapa, desde octubre de 2023, Caf&eacute; Mart&iacute;nez reafirm&oacute; su compromiso con la calidad y la promoci&oacute;n del caf&eacute; de origen al firmar una alianza estrat&eacute;gica con el Instituto Hondure&ntilde;o del Caf&eacute;. Esta colaboraci&oacute;n no solo tiene como objetivo celebrar la excelencia del caf&eacute; hondure&ntilde;o en el mercado argentino, sino tambi&eacute;n fomentar pr&aacute;cticas de consumo responsable.&nbsp;
Como parte de esta iniciativa, Caf&eacute; Mart&iacute;nez realiz&oacute; un viaje a la Ruta del Caf&eacute; de Honduras y estableci&oacute; relaciones comerciales con Finca Santa Elena, una finca reconocida por sus altos est&aacute;ndares de calidad y su capacidad de adaptar sus variedades de caf&eacute; a las preferencias de los consumidores de los mercados en&nbsp; los que operan. Por otro lado,&nbsp; durante el mes de Abril, recibieron a representantes de Finca Santa Elena de Honduras para llevar adelante la calibraci&oacute;n del perfil de la taza de caf&eacute;. Con este objetivo, Arnold Paz, gerente de mantenimiento de calidad y Margarita Brizuela, catadora Q Grader y tostadora de Finca Santa Elena, llegaron a la Argentina para conocer las preferencias locales en el consumo de caf&eacute; y poder llevar a cabo el perfilado de taza del nuevo Caf&eacute; de Origen &ldquo;Edici&oacute;n Especial Honduras&rdquo; que la cadena de cafeter&iacute;as comenz&oacute; a comercializar en su canal online y en Casa Mart&iacute;nez&nbsp; ubicada en Talcahuano 948 (CABA).&nbsp;
Perfil de taza
&ldquo;La trazabilidad del caf&eacute; hondure&ntilde;o que llega a Caf&eacute; Mart&iacute;nez se remonta hasta la cereza misma, nos esforzamos en entregar un caf&eacute; de calidad y a su vez comunicar su trazabilidad para dar el debido reconocimiento al trabajo realizado en origen&rdquo; resalt&oacute; David Ledesma, Coffee Master de Caf&eacute; Mart&iacute;nez. &ldquo;Lo especial del Caf&eacute; de Honduras, en comparaci&oacute;n con otros or&iacute;genes, es que al prepararlo en espresso resalta un cuerpo cremoso, una bebida intensa, con notas achocolatadas y matices a frutos secos.. Estas caracter&iacute;sticas son altamente valoradas por los consumidores argentinos y contribuyen a la identidad cafetera de Buenos Aires. El argentino ha desarrollado una preferencia por los sabores m&aacute;s robustos del caf&eacute;; nuestra afinidad por el mate nos hace apreciar los sabores amargos. Por ello, buscamos un perfil que potencie estas caracter&iacute;sticas, manteniendo la personalidad &uacute;nica de la regi&oacute;n de origen del caf&eacute;&rdquo;, agreg&oacute;.
Coordenada
<span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; letter-spacing: 0px;">Honduras es el principal productor de caf&eacute; en Centroam&eacute;rica, el tercero en Am&eacute;rica Latina y el quinto a nivel mundial. El trabajo que estamos realizando con&nbsp; el Proyecto Caf&eacute; de Origen, representa un paso fundamental en la misi&oacute;n de Caf&eacute; Mart&iacute;nez de garantizar un caf&eacute; de calidad y una cadena de valor m&aacute;s equitativa. Este enfoque nos permite identificar la ubicaci&oacute;n y trayectoria del grano a lo largo de toda la cadena de suministro, asegurando que cada etapa del proceso respalde nuestros valores de sostenibilidad y responsabilidad corporativa.&nbsp;

Del grano a la taza

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